Es ist Hühnersuppenzeit
Der Magen ist das Öfchen unseres Körpers. Das Verdauungsfeuer darin darf niemals ausgehen aber auch nicht zu stark brennen. Das lehrt uns die Traditionelle Chinesische Medizin in der 5-Elemente-Küche. Super, das wir beim Thema Hühnersuppe auch als total sachliche und nicht immer ganzheitlich denkende Deutsche mit der TCM einer Meinung sind. Denn das wusste schon meine Oma: Hühnersuppe ist in Herbst und Winter und bei Erkältung Gold wert.
Warum genau Hühnersuppe tatsächlich so stark energetisch wirkt und das Immunsystem stärkt, hat tatsächlich noch niemand herausgefunden. Fakt ist, nach der Lehre der TCM, ist die Ernährung eine wichtige Basis für die Gesundheit des Menschen. Huhn gehört auf jeden Fall zum Holzelement und wirkt somit stärkend auf die Verdauungsorgane Leber und Gallenblase. Das wiederum kommt uns in Herbst und Winter zugute, wenn wir uns weniger bewegen, um die Verdauung weiterhin gesund zu halten.
Bei mir kocht heute schon seit 4 Stunden ein Suppenhuhn, denn die meiste Kraft hat eine Suppe, je länger das Fleisch kocht. Insgesamt wird das Huhn 6 Stunden kochen. Das gesalzene Wasser hat ursprünglich das Huhn um ca. 2 cm im Topf bedeckt. Nach den 6 Stunden ist die Suppe zur Hälfte einreduziert. Dann kommen noch 6-8 Bio-Möhren klein geschnitten dazu, sowie eine vorher angeschwitzte Zwiebel. Das Ganze wird gewürzt mit Pfeffer, etwas Sellerie und Porree. Wer keine Lust hat, Sellerie und Porree zu schnippeln, kann auch fertiges Bio-Suppengrün, z. B. von Rewe, nehmen. Noch ein bißchen geriebenen Ingwer dazu. Dann das Fleisch von den Knochen trennen (das Huhn natürlich vorher rausnehmen) und wieder in die Suppe geben. Und als Geheimrezept meiner Großmutter noch Bohnenkraut beigeben. Diese Suppe ist super lecker und leicht morgens, mittags, abends. Und auch eine ideale Ergänzung für eine Diät. Wer morgens noch keine Suppe mag, kann auch mit einem Hirse-Buchweizen-Brei den Ofen anwerfen. Hier habe ich noch eine tolle Seite zum Thema Ernährung in der TCM gefunden.
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Tags: TCM, Rezepte, Traditionelle Chinesische Medizin, Hühnersuppe, Ernährung, 5-Elemente, Ernährung nach den 5-Elementen
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